円山 オジャ La Olla

 

さて、あまりにも更新が出来ていないので一つだけw

 

 

当店では、あれ？っと思われるような『おすすめメニュー』が突然存在する時があります。

 

 

実は全営業日で考えて、最近は毎日のようにテーブルに置かれておりますが、一年のうち3割位しか存在していません。来店時全てテーブルに置かれているお客様は相当奇跡的な事です。

 

 

そのため、あまりにも貴重な物となります。

 

つまり、とってもオススメ！という事が言えます。

 

 

お勧めできない時は出していない。

 

 

そんな本当のおすすめメニューで御座います。

他店のお勧めメニューの位置付けとは大きく異なりまして、自信をもっている・もてる時しか出していないというこだわりです。

毎回、厳しい店内審査をしています。

 

そんな中、時折握り寿司が登場する時がございます。あれ！？オジャで？

 

そうなんです。

 

和食。

 

実は、当店の調理人は全て和食出身者でございます。その事もあり、当店のお料理は全て和食の大切な基本を守る味付けでございまして、全メニューが洋食とは異なる塩味で御座います。

多くのお客様が他の店とは少し味が違うな？と感じられるのは確実に塩味とブイヨン（ダシ）です。

当店の仕込みは長時間の出汁（ダシ）取りが命です。

 

 

話は戻りまして、この握り寿司。

 

ご注文される事を強くお勧めいたします。

 

 

その価格では絶対に食べられない最高のネタが揃った時にのみ提供される品だからです。

 

近隣の超高級寿司店に卸される最高のネタをそのまま何故か円山オジャに入れてもらっております。握りの技術は名店に負けてもネタは最高品質です。

 

知る人だけが知るこだわりであり、一度食べた人だけがネタの違いに気がつく一品です。

 

 

追加

 

多くの皆様が感じている事をお答え致します。

クリスマスは？という事。

 

『まだ、検討中でございましてお待ちくださいませ』としか今は言えません。ごめんなさい。

 

 

すでに沢山のお問い合わせが入っておりますが、同じ事をお伝えしております。本当に申し訳ない限りです。仮予約も出来ません。

 

残念ながら今年は開催しない可能性9割です。

※クリスマス日程が例年と異なるのが大きな理由の一つです。

 

また、他の理由は少人数スタッフの取り組みの最中で、あの忙しいクリスマスを実現するのは現実離れしている問題です。

 

昨年は予想を大きく上回るご予約が殺到してしまい、多くのご迷惑をお掛けした営業の時間帯がございました。これは避けなければなりません。

しかし、我々の心の中には『あれだけ、多くの皆様がご期待させているイベントである事は確実』と日々思っております。

 

来年も宜しくお願いします。来年もまた来ます！とお帰りになられた皆様のお気持ちがズッシリしております。

 

 

 

 

 

 

 

※現在　解決済

 

現在、一度に多くのアクセスが集中している様子で、繋がりにくい状況にあり、一部のアクセスを制限しております。

本当に申し訳ございません。

 

PCでは閲覧可能ですが、スマートフォンからのアクセスを一部制限しております。

 

有難いことに、お客様がインスタにアップされた内容を経由して、本サイトが驚く数の皆様にアクセスいただいているようです。

 

メニュー画面（主にテーブルバイキングプラン画面）などが表示されないお客様は制限対象となっております。

 

ご不便をおかけいたします。

 

数時間待ってからアクセスされるか、ホットペッパー等の当店ページをご覧くださいませ。

 

アクセス拡大を防止する目的で、該当インスタの詳しい情報は避けますが、当店のお料理などへの感想をアップしてくださいまして、深く感謝申し上げます。

 

ありがとうございます！

 

 

※追記

予約が出来ない、〇月〇日に予約できないので電話しました。等のお問合せをいただいております。

大変申し訳ございません。一部営業日は既に貸切の御予約が入っている日かもしれません。

予約サイトでご予約出来ない日は、「貸切営業」とお考え下さい。

最近多くの貸切ご予約をお受けしております。

出来ればお手数ですがお電話ではなく当サイトの「お問い合わせ」よりお問い合わせくださいませ。

 

 

 

 

 

 

いつも当店に御来店いただきまして、誠にありがとうございます！

 

今日は、久しぶりのお知らせになります。

それもこれも沢山の事がありすぎてご報告の順番がわからなくなっているからです。

※これから多くのご報告が定期的に続きます。

 

まず本日はご提供に関しての重要をお知らせをいたします。

 

まず初めに、当店のメニューがどうしても維持できない３点から。。

 

 

チップチョコレート・・・ガトーショコラの原料なのですが、これがそもそも高級品であったものを使っていたのですが、ナント２倍の価格に仕入れがアップすることになりました。

 

考えました。これは廃止です。

 

同時に「ガトーショコラ」も廃止になります。

 

さすがに一気に２倍の原価になる事の報告を受けてしまった以上、継続が困難になりました。

お肉よりも何よりも原価が高くなってしまいます。

これは想定外でした。本当にお楽しみの品を無くしてしまってお詫びします。

 

 

よって、現在のチョコ原料在庫が無くなり次第、上記２点の提供は２年程度？終了となります。

 

 

お早めにご賞味下さいませ！

本当にごめんなさい。

※サプライズメッセ―ジなどに使うチョコもチョコではなくなる可能性があります。

 

 

 

また、オレンジジュース、オレンジジュースを使うカクテルなど。

 

当店の仕入れる同品のジュースが９００mlで一本約470円近くまで高騰しました。

 

 

 

 

その為、オレンジジュース関連の提供を終了するか、または１００％ではなく果汁量を減らしたジュースに変更するか等、オープン以来初めての検討に入りました。

 

既にお子様の飲み放題の方がアルコールよりも高い状況の時があります。

 

 

現時点では何とか少しでも安い仕入れ先からの調達で維持しておりますが、安くても数十円程度であり限度が出てきております。どうか突然の変更がある事を予めご了承いただけますよう宜しくお願い申し上げます。

 

ここまで上がるんですね(T_T)

 

 

また、当店だけ仕入れていたルスツ産のもち豚でございますが、こちらも廃止の御案内です。

もっともっと宣伝するべきでしたが、この「ルスツ産のもち豚」は飲食店の当店だけ食べられる肉です。

 

実はイ〇ンさんが一斉年単位の大量仕入をしてしまい、他の産地のもち豚はあっても、上質な「ルスツ」のもち豚は

イ〇ンさんの販売コーナーでしか出品されない超一級品でした。飲食店では何処を探しても当店だけです。

 

当店は、ある一定の量を「毎週必ず仕入れる」という約束で大手さんとの契約がある中で無理を言ってずっと留寿都より直送していただいておりました。

 

しかし、この仕入れ価格も大きく値上がり、この「約束された一定量」の仕入れを毎週維持するのも大きなリスクになってきてしまいました。提供出来なかった時は、そもそも廃棄でした。

 

その為、間もなくこのルスツ産のもち豚も契約の解除となります。

 

とても美味しいお肉で残念ですが、仕方がありません。

 

まだ、契約量に達するまで確保量がありますので、今の内にご賞味下さいませ。

 

間違いなく、当店が選び続けた一級品です。本当に飲食店では食べられなくなりますよ！

 

 どうしても食べたいお客様はイ〇ン様へ(T_T)

 

 もっと、その希少価値を宣伝するべきでしたね。

 

当店には、そのようなものが常に溢れております。

 

 

他の隠された一級品

　　レバーパテ　サーモンマリネ　ピザ生地　ペペロンチーノ　アヒージョオイル　ポテトサラダ

わかる人は必ずわかる本当に隠された一級品です。

 

他にも、から揚げなどありますが、正直最近の鶏肉品質は良くありません。正直に。

 

数年間、鶏肉の品質が落ちてきております。

 

 

 

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現在クーポン発行中!!

数時間のみの表示になります。

※クーポンページをご覧ください♪

 

※発行は終了致しました※

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数日間のお知らせ欄に注意！

 

スペシャルクーポンがお見えしますー

 

数時間の表示なので乞うご期待！

 

観てくれている人だけが獲得できるクーポン！！

 

何故クーポン？？

理由は一つ。

このお知らせを観てくれているお客様は、当店の大切なお客様だと確信しているからです！

 

私達の店は2024年、大きくこれまで以上に変わっていくことになります。

 

その前に出来ることをしておきたいと思いました。

 

本当に大きく変わります。

いつもありがとうクーポン！！

 

※あっ！スタッフもクーポン使用OKですよ！

↑いつも、私達も使えますか？って聞かれるため

 

現在の1日閲覧数平均470

 

※過去最高1100閲覧

昨年6月

 

6月4日から6月7日に表示予定

 

 

 

いつもご覧いただきまして、本当に心から感謝いたします！

方向がなかなか決まらず(T_T)更新が止まっておりました。

 

お厳しいご指摘で、「更新していませんね！」の一言でしぶしぶ内々に進んでいた事情の公開です（笑）

 

 

重大な決断。

当店の来店理由89％にも及ぶテーブルバイキング。

 

やめる準備をしております。

 

 

 

 

とんでもない選択です。

 

 

 

 

 

本来はメニューなどの一新を４月から始める予定の変更が先延ばしになった理由でもあります。

 

※既にお勧めメニューなどで顔見せしているメニューもございますが、検討中です。

※現在16品は、新メニューとして検討段階にあります。（保留段階です　最後の文章参照）

 

 

このプラン、あまりご理解いただけないお客様も現在は増えました。

 

当店のテーブルバイキング、食べ放題・飲み放題という言葉が先走り過ぎて、有名になったが為に悪い傾向をうんできております。

 

 

 

「食べ放題だから」「飲み放題だから」

 

 

 

ハイ。仰る通り。

 

 

 

早く持ってきて！遅い！制限時間があるんだから急いで！

 

他店のような調理済み品の食べ放題と勘違いされてしまっております。

 

オーダーして数分で提供される料理は本来不思議です。我々には調理があります。

調理をして提供される最高スピードを維持しているのが当店です。

 

公式にハッキリ申し上げます。本当に申し訳ございません。

「それ」を求めるお客様は当店のお客様ではございません。

他店をご利用ください。本当に失礼を承知で深々とごめんなさい。

出入り禁止とさせていただきます。（2024-6より）

 

当店では早くお腹を満たすのではなく、ゆったりとしたお食事をお楽しみください。

当店で働くスタッフにも大きな迷惑です。

負担をかけさせたくないのです。

 

これは初めて当店がお客様へのクレームになります。

どうかご理解くださいませ。

オープン以来初です。

 

 

時間に追われない為に時間を延ばしてきた当店。

 

ゆっくりお食事をお楽しみいただきたい気持ちの一心で始めたプランです。

 

 

 

ですが、やはり悪い傾向になるものです。

 

 

 

トイレで吐かれるお客様が増えました。清掃に1時間以上もかかる事もあります。

 

大変な作業になります。消毒や特に消臭、それよりもトイレが使用不能になります。

 

清掃に関わる人件費はどなたが支払われるのでしょう？現人件費は莫大です。

プランの金額も超えてしまうでしょう。。これは理解されないのです。

 

 

 

我々は出来るだけ毎日、「何事も無かったかのように」清掃を済ませご迷惑をお掛けすることなく済ませて来ておりました。これがとんでもないコストアップです。

 

時にはトイレを壊してしまう事もありました。修理代も莫大です。

 

想像できないもしれません。飲食店には日々リスクがあるのです。

 

 

 

酔ってしまうならまだしも。。食べ過ぎで吐かれてしまうお客様。

 

お食事中の方がおられましたらごめんなさい。

 

 

 

当店はそもそも、「それを望んでおりません」。そういったお客様の為にあるテーブルバイキングではありませんでした。

ゆったりと気品あるお客様が、少しでも寛げて美味しいお料理をお口に運んでいただけるような、そんなお店です。

鶏白レバーのパテを潰して見えないように紙ナプキンに隠すなどの行為は今までありませんでした。

どれだけ苦労してつくられた作品か知らないのです。

これは一生懸命作業してくれているスタッフに申し訳ないのです。悲しいのです。

そのレバーパテ、売切れで食べられなかった人がどれだけ多かったか。。

 

 

 

1つの商品が１０００円以上の高単価であった当店に若いお客様が来られました。

 

お二人で。

 

 

 

そのお二人は、もじもじしながらメニュ－表を持ったまま、どちらもオーダーをしませんでした。

 

高かったのです。きっと。。

 

「もっと違う店を選択したら、きっとそんな気持ちにさせなかった」と私は思いました。

 

 

 

日に日に、当店スタッフの調理技術も調理数の減少で落ちていっておりました。

 

 

 

数をこなそう！「もじもじ」するお客様を無くそう！のような気持ちから簡単に言うと起死回生の意味でも始めたテーブルバイキングです。

今では大人気プラン。

 

 

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、「テーブルバイキング」という名称を一番先に使ったのは当店です。今では多くのお店がこの名称を使っております。それまでは他店でオーダーブッフェや、テーブルオーダーブッフェ、テーブルオーダーバイキングなどでした。

我々は名称を短くスタートさせたのです。テーブルバイキングの一号店、発祥店です。

 

 

 

来店客数は爆増し、結果的に成功しました。

 

しかし、、現在の「何もかも高い状況」では良くないプランでもあります。

 

生活を応援する一役にはきっとなりますが、限度がありました。

 

 

 

今では自宅でご飲食をするよりも当店のテーブルバイキングの方が安い状況です。

 

 

当店には今までのお知らせをお読みいただけているお客様はご存知の通り、「絶対に」必要なプランです。

しかし、総合的に考えてその理由も無くなろうとしているのも事実です。

また、試験的に行っていた三時間飲み放題も、同事情から短縮の検討をしております。

 

 

このテーブルバイキングプランは、妥協することなく今でも最高級の食材と最大限出来る味付けで提供しております。

 

ドリンクも同じく妥協しておりません。

 

 

 

しかし、原材料の高騰よりも重要なのはお客様マナーの低下です。

 

我々は出来る限り努力をさせていただきました。

このプランは、前店長・料理長が必死に維持してくれた大切な形です。本当に申し訳ない。。

 

 

当初の目的「当店の味を知っていただこう」は、既に完了しました。

 

 

 

売上が大幅に減っても我々は、廃止の方向で考えております。

 

 

 

同時に、テーブルバイキングを維持するべく必要だった人員も大幅な削減に乗り出しております。

※通常飲食店の倍数が必要でした

 

雇用を切るのではなく、辞める必要があった方々を先延ばしすることなく気持ちよく辞めさせてあげる。

 

無理いって辞めないで頑張ってくれた方々が大勢おります。

 

 

 

そんな決断も我々には必要です。

 

 

 

本来は、人員の求人を行い、元々の数に整わせつつ維持するのですが、今年２月よりそれも止めておりました。

 

 

 

我々は「今できる状況で維持しよう」を決めました。

 

 

テーブルバイキングの廃止はいつになるかわかりません。まだまだ廃止日も検討段階です。

 

また、木曜日の営業開始も行う予定です。お待たせいたしました！

ただし、、、ビックリするような変更を行っての木曜営業になります。

※モバイルオーダー限定となる予定

 

 

引き続き重大発表

 

ランチ営業を行う検討に始めて入りました。

売上どうのこうのではなく、２０１８年のランチ営業終了から何年たってもご予約の電話が止まりません。

期待されている以上、やらないとダメでしょう。という気持ちです。まだ本当に検討段階です。

※従業員の募集は現在行っておりませんので、どうかお問い合わせをお控えください。

 

 

（私の独り言）

５月の初めに、、

５月９日、当店は木曜日ですが貸切の営業がございました。

とても素晴らしいお客様に恵まれました！

そんな中、一人高校生の女の子が助っ人に入ってくれました。

とても素晴らしい仕事をしてくれました。

何がすごいか？

作業？何かのスピード？

いえ、私がビックリしたのは「私がやれることは何でもやろう！」という気持ちです。

この女の子は、突然当日勤務を要請された子でした。

しかし、「自分が出来る事はやろう」という気持ちが、そこに居る誰もが感じる動きをしました。

 

自分はこんな動きが出来るだろうか？

一瞬、そんなことを考えてしまいました。

恥ずかしくなりました。

 

まず、一度行った行動と同じ工程が発生した時、人は「今回も前と同じなのかな？」となります。

なので、言われるまで行動しません。

しかし、この子は違いました。

 

間違っていても良いから、覚えた事をやっておこうという行動があったのです。

 

正直、驚きましたし、私達はとても作業がスムーズになりました。

必死に食らいつく！やれることはやる！

 

年齢ではなく、性別でもなく出来る子は出来るんだ！

 

 

そんな気持ちを思い出させてくれました。

 

お客さまにも好かれていました。

とても良いお客様で、その子に話しかけてあげてもくれ、感動しました。

 

「出来る人は何をやっても出来る」

 

そう思いました。

 

ありがとうございました。

 

この子は既に当店の一員で働くべきでしょうね。

 

当店の物語は続きます・・・

 

 

 

※新メニュー候補

イカゲソ南蛮揚げ

アスパラのもち豚巻き

オーロラサーモンのお刺身

牛フィレステーキ

牛フィレステーキのピラス仕立て

特製カリー　ハセベ式（同じ味は毎日作れない粗悪品！オーダーしない方がイイ！いつも味が違う！注文危険！）

カツオのたたき

イカの塩・そして塩から（仮称）

チーズフォンデュ

バーニャカウダ風サラダ

イカ墨のパエリア

香味香る海鮮PIZZA（開発中）

魚屋さん自家製カラスミのシンプルパスタ

ジェノベーゼパスタ　当店スタッフゆずこ風

でぶっちょの気まぐれPIZZA（高カロリー注意！）

 

 

 （御注意）

当店には、テレビで誰もがよく観る有名な方が御来店されることもあります。

ですが、それはご家族でのお食事やプライベートな時間で、皆様と全く同じです。

当店では、誰が来た！等の宣伝は一切これまでしてきませんでしたし、誰でも平等な空間を提供してきております。

便利な世の中でスマートフォンなどの撮影機材も多種にわたります。

 

当店では、他の席に向ける撮影機材を認めておりません！

また、是非ともSNSなどで来店を知らせるようなアップもしないよう、心よりお願い申し上げます。

ゆったりと一緒にお食事を楽しみましょう。

 

サインを求める行為も禁止とさせていただきます。 

また、その行動を撮影しようとするプレスの方々のご入場が判明された場合、即刻退店をお願いさせて頂いております。

 

 

 

 

（お問い合わせが発生する前に事前告知）

 

２０２４年７月１日より使う事ができる「札幌生活応援プレミアム商品券」ですが、当店は既に対応店となっております。（購入期間７月１日～８月３１日　事前購入申込　４月２２日～５月１９日）

 

使用期間は７月１日より１２月３１日まで

 

※当店ではレジの簡略化を考慮し、「紙商品券」と「スマホ商品券」の２種類がある内、「スマホ商品券」のみが使えるようになっておりますのでご注意くださいませ。

 

詳しくはこちら

 

 

いつも当店を愛してくださり、心からスタッフ一同感謝申し上げます。

 

本当にありがとうございます。

 

最近は、価格の話題などのお知らせばかりでしたが、今日は少し違う内容です。

「お知らせ」でもありません。

 

当店には、素敵な時間を少しでもお祝いさせていただくために、サプライズ設定が存在します。

御存じない方もいらっしゃるかもしれませんが、円山オジャでサプライズを行うお客様がとても多いのです。

 

例えば、「お誕生日」「プロポーズ」「結婚記念」「退院おめでとう」「就職おめでとう」「卒業おめでとう」

「法要」等々さまざまです。

 

サプライズとは違いますが、ご両親の顔合わせの会食など多種に及びます。

 

一人一人がそれぞれ、その数だけ「何かをしてあげたい日々」に溢れております。

 

当店では、サプライズプレート（１６００円）というサービスがあり、当店が厳選したそれぞれに合うソングを流し、花火と共にデザートプレートをお席にお運びする形です。

プレートには、チョコレートでご希望のメッセージを入れてお出ししております。

 

参考にしてみてください。

 

また、お客様のオーダーされたデザートに+８００円でお好きなメッセージを入れるサービスも簡易的でございまいますが、ご用意しております。

 

現在までにどれだけ多くのサプライズが当店で行われたか計算も出来ません。

多い日で、一日に７組（７卓）のサプライズが行われています。

 

当店スタッフが一番ドキドキしてしまうのは、お誕生日が重なってしまった時です。

３組以上のお誕生日サプライズがある時は本当に慎重となり、スタッフ同士のインカム通信が飛び交います。

 

何故なら、サプライズの曲が流れてしまうと、「自分の席かも？」とその時に例えば３組の皆さんが全てドキドキしてしまうからです。

 

自分の席にデザートが運ばれてくると思っていたら違う席のサプライズだった。。というような事が日々発生するわけです。

 

我々も慣れたもので、細心の注意を出来る限り行い、毎日のサプライズを繰り返しております。

これが７組も今までに重なった事があったわけです。

何よりも、「いつテーブルに運んでいけばいいのか？」というのが一番神経を集中させます。

ホールスタッフは常にテーブル状況を確認して集中します。

 

サプライズの曲をかけ始めてから突然席を離れて化粧室に向かわれる方もおられます。

この瞬間、全従業員の耳には「サプライズストップ！サプライズストップ！」という感じのインカム通話が行われております（笑）

 

 

さて、やはりこのサプライズ、感動するときが多くあります。

感動するのは数年経過してからが本当かもしれません。

「付き合って３年、結婚しましょう！」だったはずのメッセージ、（かすかな記憶）プロポーズのサプライズ。

 

円山オジャでプロポーズが成功し、今はその同日、またはその日付近に必ずご予約を入れて下さり

御予約人数が２名から３名、そして４名とお子様をお連れしての大切なお客様。

 

そんなお客様が大勢おられます。

 

上記は、一番思い出に残る私の記憶です。

もう時効ですよね？（笑）

 

私自身が御予約のお電話をお受けして、「どうしたらいいですかね？」「何か良い方法はありますか？」「お花は持ち込めますか？」と、何かをしてあげたい彼氏さんの気持ちに溢れていたその時の声を思い出します。

 

本当に成功してほしい！という一心でした。

 

1つのお店で色々なドラマを見られる素敵な場です。

我々にとっては、それがサプライズです。

 

 

いつもご来店誠にありがとうございます。

先日よりご連絡の通り値下げによる新しい試みのご報告です。

 

※数日以内に順次更新させていただきます。

 

★ 

まずは当店の「飲み放題プラン」に関しての変更です。

変更前　スパークリングワインあり　　変更後　スパークリングワインなし

変更前　１２０分（２時間飲み放題）　変更後　１８０分（３時間飲み放題）

変更前　３０００円　　　　　　　　　変更後　２５００円

 

 

★

次にテーブルバイキングが変わります♪

※現時点では提供品目に変更はありません。来月商品を入れ替える予定です。

※ドリンクはスパークリングワインのみなし

 

各種色々なタイプがありますので、詳しくはホットペッパー（現時点では１サイトのみ更新）をご覧ください。

 

かなり思い切った変更が下記の通りあります。

 

土曜日以外は前日までの御予約で４９８０円まで割引を実施いたしました。（人数によっては４５００円）

また日曜日は新発行されたクーポンにて更に１０％引き

 

御来店されてからテーブルバイキングにされる場合は、現在の金額と同額となります。

 

変更前　フードラスト９０分　変更後　フードラスト　１２０分まで拡大

変更前　１２０分飲み放題　　変更後　３時間飲み放題（２時間半後ラストオーダー）まで拡大

 

 

 

★次にオジャセットプランですが、金額はそのままで飲み放題は３時間へ

パスタ料理か魚介のパエリアを選べるようになりました。

追記　金額はそのまま×5500円→4700円

 

 

 

 

★お一人様カウンター席限定３０００円セット

変更前　飲み放題なし　　　　変更後　飲み放題あり１２０分

変更前　３０００円　　　　　変更後　３８００円

 

 

 

★えらべるセットプラン　ワンドリンク付えらべるセットプラン

内容は同様で、前日予約までで割引を適用（２００円～５００円）

 

 

★

廃止プラン

サーバーセットプラン（ビール・ハイボール）

退店確約オジャセットプラン

お手軽コース

 二次会セットプラン

 

 

 

★今後新しく追加されるプラン

お手軽セットプラン

オジャセットプレミアムプラン

 

 

 

 

★その他

日曜日御来店のお客様には特別なクーポンもございます。ご確認くださいませ。

 

 

 

尚、それぞれの変更は現在までにご予約された皆様にも適用となりますのでご安心くださいませ。

スパークリングワインは３月６日までに予約されたお客様にはご提供となります。

 

まだ引き続き順次更新させていただきます。

 

 ////追記

木曜日にワンオペ（スタッフ一人だけ）にて行うテスト営業を今後予定しております。

御来店組数を限定し、ご予約のみの形で実施する流れでございまして、通常の円山オジャとは別営業と考えていただけますと幸いです。

提供されるものはテーブルバイキングとオジャセットプランのみになるかと思われます。

まだ本決定ではございません。

これは、多くの皆様から平日の営業を希望されるお声が多かったことに加え、少しでも提供価格を抑える秘策として

少人数化の営業は可能なのか？という観点から、あえて最低の一人ならどのくらい出来るのか？という将来を見据えた試験営業というのが理由です。

 

 

 

 

 

いつもご来店誠にありがとうございます！

現在、お値下げの準備に取り掛かっておりますが、先のご連絡の通り間に合っておりません。

その為、先ずは正式なご案内の前に全料金を１０％の割引とさせていただきます。

割引価格の御案内は３月１日～３日までの３日間となります。

※今後１０％の割引まで行えるわけではございません。

 

この対応は既にこの３日間に御予約いただけているお客様全てに自動対応させていただきます。

 

念のため、１０％OFFのクーポンも発行致します。（使わなくても自動的に１０％割引となります）

 

正式なご案内ができるまでもうしばらくお待ちくださいませ。

 

尚、現在は減っているメニューなどは無く、通常のままのメニュー数で全プラン・全品全て１０％割引の特別期間となります。

 

どうぞ宜しくお願い致します♪

 

いつも当店に御来店いただきまして誠にありがとうございます。

本日は、３月に予定しております円山オジャの大改革についてのお話しです。

 

３月１日から開始を予定しておりましたが、本開始は遅れそうな状況です。

しかし、既に３月以降の御予約をいただけているお客様を含め、お得感をご体感していただきたく様々な事を考えております。

 

まず、間に合わない場合でもクーポンなどの割引実施などでご対応させていただこうかと考えております。

 

 

この値下げに関しては多くの皆様から温かいお言葉を頂戴しており、スタッフ一同深く御礼申し上げます。

心からありがとうございます。こんなご時世で値下げをしなくていいよ！という声が多く寄せられているのも現状ですが

お恥ずかしい話で、内部事情は前回のお知らせの通りでございます。

 

まず、「多くの人にお立ち寄りいただきたいお店作り」から遠く離れていってしまっております。

 

どうすれば少しでもご満足していただける場所を提供できるのか？それだけを考えました。

例えば以前なら1ヶ月先までご予約でお席が埋まる状況でしたが、現在では当日になってようやくお席が埋まりだすような状況です。それでいいのでは？とご指摘されてしまいそうなことですが、「円山オジャならでは」のダメな理由があります。

 

それは食材をどれだけ調達し、どれだけ仕込みをして何人のスタッフを準備しなければならないのか事前にわからないからです。

 

当店には、テーブルバイキングというプランがある事は周知の事実ですが、これらをギリギリまでお安く提供でき

維持できるかは全て「予定」にかかっておりました。

 

冷凍食材で構成されている食品ではない以上、予定が全てであり予定こそ新鮮で美味しい食品をご提供出来ている理由でした。

※当日当然の人数変更やキャンセルが起きると大損害が発生してしまいます。ご理解を！　((+_+))

 

バイキングを無くせば？

はい。それが一番難しいのです。

これはお客様に選ばれる一番のプランであるという理由だけではありません。

どうしてもできないのです。

「品質維持」の為です。

当店の味の秘密の全てはこの「放題」に大きく関わっているからです。

テーブルバイキングが人気だからこそ、仕込んだ物はあっという間に売り切れ、仕入れた食材はすぐに無くなり

ビールは樽がどんどん空き、常に新鮮！

 

そうなんです。このプランがあるからこそ単品メニューであっても、他のプランであっても美味しい物をご提供出来ている理由になっています。どんな食材もお料理も時間が経過し数日経ってしまうと粗悪品になってしまいます。

 

これが他店には出来ない品質管理の秘密です。

品質の悪い物は当店に無い！とまでは断言できないかもしれませんが、何処よりも常に食材や飲料が回転しているという仕組みです。テーブルバイキングがあるからこそ通常では調理時間がかかる単品オーダーのメニューであっても、既に調理中の場合が多く、手作りの出来立てがすぐにご提供できる理由になっているわけです。

 

手作りなのにあり得ない位のスピードでご提供できる理由は、「常にキッチンは調理中」という環境から可能になっております。

 

 

本当に理解に苦しむような当店ならではの事情ですが、ご予約で店内が満席になってこそ成り立つスリルたっぷりのお店です。

 

そこで悩んだ挙句に到達したのが、値下げという決断でした。

値下げを実施したら多くのお客様が増えると甘い考えではございませんが、やはり現在の物価高は外食離れを招いており

1つの理由であることは確かです。

 

また、今回は簡単な「ただの値下げ」ではなく、痛みを伴う値下げです。

痛みとは「値下げをするためには廃止しなければならない」メニューがあるという点。

 

大人気メニューであっても廃止を行う予定に入っています。

本当に申し訳なく感じておりますが、どうしても難しい物が当店には多くあります。

 

オープン時からずっと提供してきたパエリアの廃止が視野に入っており、大人気パスタやピザなども。。

まだ予定ですが、変わらないメニュー構成であるのは変更前の今だけとなります。

 

勿論、廃止メニューと共に新しいメニューも徐々に登場予定ですが、初めは「減らすだけ」の流れが発生します。

原材料だけではなく仕込みに長時間の時間を割くメニューの廃止も人件費の観点から廃止をすることが考えられております。

 

円山オジャは利益度外視で様々なメニューを維持して来ておりました。

利益が出ないメニューも多くある中、この物価高です。

 

元々利益が無いのに、一瞬で赤字になる仕組みがそもそもあったのです。

 

他店は、物価高になっても利益を減らして価格を維持する選択を出来ても、当店は少しの原材料値上げで赤字になるギリギリラインをずっとオープン当時から続けておりました。

 

しっかりしないといけませんね。。ﾄﾎﾎ

 

本日は、先日に続き値下げの予定と円山オジャ品質維持の秘密でございました。