お知らせページ
※追加の御案内！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
こちらのお知らせアップから３分後にご予約が埋まり始め、ネット予約開始時には残席が既に少なくなっております。
沢山の御予約誠にありがとうございます。
ホットペッパーのみクリスマスの御予約を開始しました。（他サイトでの予約は実施いたしません）
大変お待たせいたしました。
現在、２３日・２４日第一部 満席 （第２部残りわずか ※24日テーブル席残1）
★gmailでお問い合わせいただいているお客様には返信が届かない可能性がございます。一度「迷惑メールフォルダ」を
お確かめくださいませ。
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いつもご来店誠にありがとうございます♪
お待たせいたしました！
クリスマスのお知らせです。
お知らせの前にクリスマス期間の大切な注意事項をお読みください。
・キャンセルは出来ません。人数変更も同様で、必ず全額のお支払いとなります。
・個室は当日ありません。壁が全開放となります
・今年のクリスマス期間は２３・２４の２日間となります
・クリスマス期間は、クリスマスディナー特別プランのみの営業となります。
・駐車場は、すぐ満車になってしまいます。ご使用になれない事を予めご了承ください。
２日間は、営業時間が１７時から２３時に拡大されます。※通常17時から22時
また、２部制にわかれておりますので御注意下さいませ。
１部 １７時～２０時
（17時～18時ご来店のお客様※時間外でも退席時間を守っていただければ可）
２部 ２０時～２３時
（20時～21時ご来店のお客様※時間外でも退席時間を守っていただければ可）
特別枠 １７時～２３時（いつでもご来店・退店可能です）
（来店時間がご心配なお客様は特別枠がお勧めです♪）
★それぞれ退店時間をお守りください。
１部は１９時５０分までにお席を次のお客様にお譲り下さい。
２部は２２時５０分までにお食事を終えられるようご協力をお願い致します。
そして・・・今年のプランの発表です。
２年前から始まった大盛況のプランは、反響がとても大きく今年も一発決定でした。
オールインクルーシブ・クリスマスプラン♪です。
オールインクルーシブとは、店内全てのXmas特別選定メニューが「時間内楽しみ放題♪」という夢の時間。
追加料金を気にせず好きな物を好きなだけ食べて飲んでゆったりと空間をお楽しみ下さい。
お一人様 ９０００円（中学生までのお子様は５０００円となります）
尚、お一人様１２０００円で１部２部どちらもご滞在可能な特別枠もあります♪
※交通渋滞や悪天候の場合でもゆったりとお越しいただけて最後まで楽しめます。
お料理は円山オジャ人気メニューラインナップに加え、クリスマスだけのメニューも入ります。
お飲み物はスパークリングを含むワインやビール、カクテル、ソフトドリンクなど豊富にご用意！
楽しい時間をお客様が自由にお過ごしくださいませ。
開始時には、前菜盛合わせ皿が提供されますので調理を待つことなく直ぐドリンクをおつまみと共に味わえます。（前菜は食べきらなくても結構です）
お一人様２品までメニューから好きな物を選んでオーダー下さいませ。
食べ終わったお料理の数だけ追加オーダーが時間内いっぱいお楽しみ頂けます♪
これがオールインクルーシブの醍醐味です。
オールインクルーシブ豪華フードメニュー
（２０２３年オールインクルーシブ料理メニュー）
お料理は２０品以上のお取り揃えとなる予定です。好きなだけおかわりオーダー出来ます♪
現在はまだ選定されておりません。
御予約開始を急がせていただきました。
決定しておりませんが、徐々に掲載をしてお知らせいたします。
★現在決定したメニュー ※今年は入荷困難な商品が多く 必死で食材を調達中！
（前菜盛り合わせ予定）
ガーリックシュリンプ
ミニトマトのピクルス
ムラサキキャベツマリネ
生ハムスライス
オリーブ
カマンベールチーズ
スモークチキン
きたあかりのフリット
仙鳳趾産（せんぽうし） 生牡蠣
クリスマス限定 牛ステーキ（現在 交渉中）
クリスマス限定 フライドポテト（いつものフライドポテトとは全く違います）
クリスマス限定 ルスツ産もち豚のしゃぶしゃぶ スープ仕立て
クリスマス限定 ドルチェ１ ティラミス
クリスマス限定 ドルチェ２ 苺のミルクレープケーキ
ローストビーフのカルパッチョ
トリッパのトマトソース煮込み
魚介の盛合わせアヒージョ ※余ったアヒージョオイルでパスタに出来ます♪更に牡蠣投入！
各種ピザ（今年はビュッフェ式になり、焼き上がりと同時にピザコーナーからお取りください）
マルゲリータ
しらすとアンチョビのピザ
マリナーラ
シーフードピザ
シェフの気まぐれ過ぎるピザ
クリスマス限定 手羽先を使った ぷライドチキン（３年試行錯誤の末にプライドをかけ誕生！）
ハーフサイズ スパイシージャークチキン
サーモンのマリネ
イチジクバター
クリスマス限定 ベビーホタテのエスカルゴバター焼き
クリスマス限定 本まぐろの握り寿司
クリスマス限定 サーモンの握り寿司
鶏白レバーのパテ
茹でたてホクホク枝豆
シーフードグラタン
クリスマス限定 エビのトマトクリームパスタ（変更の可能性有）
クリスマス限定 パリパリしらすのサラダ
※以下お待ちください
オールインクルーシブというと食べ放題・飲み放題と思われてしまうところがあります。
しかし、それは少し？誤解です。
食べ放題・飲み放題ですが、店内・館内のものが追加料金なしで「楽しみ放題」という意味になっています。
オールインクルーシブとは宿泊施設などで誕生しました。
宿泊中はホテル内のドリンクや食べ物が無料で楽しみ放題という贅沢な位置付けでした。
お財布を持ち歩いたり、お部屋番号を伝える手間を無くす事に加えて、滞在中のお客様に優雅なひと時を体験してもらうサービスを行ったのがきっかけです。
これを飲食店でも採用したのが円山オジャです。
そもそものクオリティーが高い！と想像していただければ幸いです。
コース料理の一品一品がおかわり自由になる！と考えたらワクワクしませんか？
記憶に残る1日になること間違いなしです。
コース料理は量が心配だったり、美味しいと思った料理が少なくて残念なことがあります。オールインクルーシブなら気にすることがなく好きなだけ楽しめる事に加えて、自分自身でコース料理を作る事も出来ます♪
当店で１皿通常提供価格２０００円超えの物が大半を占めており、とにかく当店の味を堪能してもらいたく思います。
お席は直ぐに埋まってしまう為、御予約はお急ぎくださいませ。
１部・２部共に出来るだけ早いご到着がお勧めです。
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続きましてクリスマス期間中のテイクアウトに関してのお知らせです。
（１２月２３日・２４日）
期間中は、「クリスマス期間特別セット」のみの受付とさせていただきまして
他のテイクアウトメニューはご注文いただけません。
また、お受取りは１５時～１７時までに限らせていただきます。
クリスマス期間特別セットはオードブル２つセットのご提供となります。
クリスマス限定のメニューに加えて、当店人気の商品を加えた贅沢なオードブルセットとなります。内容は当日のお楽しみです♪
是非ご期待していただければ幸いです。
数量限定価格 １２０００円
御予約受付締切 お受取日の５日前まで
早期に終了する場合がございますので、予めご了承くださいませ。
※営業中のお電話は大変繋がりにくいため、（または受付停止のため）出来る限り営業前のお電話を宜しくお願い致します。１４時３０～１７時までがお勧めです。
オフィシャルサイトの「お問い合わせ」からの御予約が大変スムーズです。
１１月２２日は、オフィシャルサイトのお問合せからのみの御予約受付
１１月２３日からはお電話でのご予約受付開始
※ホットペッパーなどの御予約サイトからの受付開始は２７日からを予定しております。
お待たせいたしました！
クリスマス予約開始となります。
11月22日開始予定
詳細内容はもう少しだけお待ち下さい。
※お席がすぐに埋まってしまいます。
※キャンセル不可となります。
※復旧済 ご迷惑をお掛けいたしました。
本日 満員御礼
現在、当店の契約する固定電話にて全国的な大規模障害が13時45分頃より起きている速報があり、お相手からも当方からも通話ができないばかりか、繋がっても音がならない声が聞こえないなどの状況となっております。
誠に申し訳ございませんが、お問い合わせは復旧待ちとなっておりまして、緊急の場合はオフィシャルサイトのお問い合わせからよろしくお願い致します。
始まる
ご予約開始まで秒読みです。
毎年の繰り返しですが、今年もすぐに予約が埋まってしまうかもしれません。
可能な限りお席をご用意させていただきます。
また、この場でご予約開始日をいち早くお知らせ致しますので、
もう少しだけお待ちくださいませ。
大盤振る舞いのXmas
もうすぐです。
※どこよりも早くご予約開始を『この場』でお知らせいたします。お問い合わせを頂けている多くのお客様、もう少しだけお待ちくださいませ！
なお、お席の仮予約はお受けできません。
キャンセルも不可となっている特別な期間です。
ご予約開始時にキャンセルの可能性が少しでもあるお客様はご遠慮いただきますよう、どうか心よりお願い申し上げます。
※当店は限られた営業日のみのスタイルです。
営業日に全集中しているため、キャンセルは大変な損失になります。どうか予めご了承下さいませ。
円山オジャからの壮大なクリスマスプレゼント♪
※追記10月8日 満員御礼
いつもご来店誠にありがとうございます。
本日10月7日は、カウンター席含め小さな席も全て満席となっております。
お電話でのお問い合わせが多い事から、こちらにもご案内させていただきました。
ごうぞ宜しくお願い申し上げます。
■■当店はインボイス対応店です■■
いつもご来店誠にありがとうございます！
前日、本日と満員御礼となっております。
本日はすでに満席となっており、ご来店をお考えだったお客様、申し訳ございません。
またの機会にご検討いただければ幸いです♪
いつもご閲覧誠にありがとうございます。
本日早朝から大規模サーバートラブルが発生し、長時間オフィシャルサイトの表示ができませんでした。
お問い合わせからメッセージのやり取り中でございましたお客様には多大なご迷惑をお掛け致しました。
現在オフィシャルサイト側の復旧作業は完了しておりますが、当店の場合こちらのオフィシャルサイトと
POSレジが連動している特殊な構造で、POSレジ（お店側）にお問い合わせからのご連絡が到着していない事も
考えられます。※調査中
お問い合わせを行っているのに、返信が全くないお客様は「未達」の可能性が高いため、もう一度お手数ですが
メッセージを送っていただけると幸いです。
この度は、多大なご迷惑をお掛けしております。
完全復旧まで今しばらくお待ちくださいませ。
2023/9/16/12時現在 復旧済
「ありがとうございます」
この言葉、全てのお客様に言わせてください。
もう一度、ありがとうございます。
もしも、この数日間で当店にご来店いただけたお客様ならお分かりいただけるかと思います。
ありがとうございます。この言葉の重さと感謝。
とんでもない数の御予約数があります。
※２０２２年比 1.3倍の予約数になっております。（昨年も満席の為、席数換算で実質満席を超えている水準です）
この二日間、お断りし続けてて申し訳ございません。お電話でのご予約は困難です。
来て頂きたくてもお席がありません。。
再開初日、ご予約が無く「どうしよう。。」でした。
二日目から増え続け、既にご予約が埋まる日が増えて来てくれました。
本当にありがとうございます。
予約受付サイトでは空き席があるように見えますが、既に「テーブル席」が満席で、カウンター席しか残っていない日が増えだしてきています。※土曜日は２ヵ月後目安でお席が空いていないか少ないです。
正直、、嬉しいです。
安心しました。安心させていただく事ができました。全てに感謝です。
御常連様９割、ご新規１割の比率でご予約をいただいております。
是非、ご新規のお客様は、２０時以降の御来店をお勧めいたします。広々と恥ずかしいくらいにお席が空いております。
御常連様は一早く来て頂き、本当にスタッフ一同感謝しております。
感謝感謝に尽きます。
※現在、ご予約は一ヶ月前がお勧めです。１２月お問い合わせが来ておりますが、まだお受けしておりません。本当にごめんなさい、、。まだ何も決まっていないのです。
さて、ポルチーニカルボナーラというメニューがあります。
このメニューに対して、さっそくご指摘がございました。
「味がぼんやりしている。水っぽいというか。。」
皆さん、お金をいただくお店でこんなご指摘を受けるお店があるでしょうか？
私がそう思うのです。
これって、相当危険なお店ですよね!？高いお値段のメニューです。
でも、そんなご指摘がありました。
勿論全額ご返金です。
言いたくない事、言って下さった事に深く感謝を申し上げ
言えない事があるお客様は是非今後も仰ってください！お願いします!!
わかり辛いかもしれないのですが、頭が悪いので「ご指摘いただけなければ」それが普通と思っていしまう癖があります。バカです。
ほとんどのお客様は「美味しくない」のに「美味しかった、また来るね」って言ってくれるのです。
これは、ダメです。全部仰ってください。
成長させてください！
このお店は学びたい人が多く居て、食を研究したい人ばかりなのです。
絶対に 【【【全部】】】聞かせてください。
そうじゃないと、この味を守り続けた皆に申し訳ない。。
こんな話は聞かなくてもいい事ですが、「美味しくない」レベルで収まらないと思っているのです。
このメニュー、この私が開発したのでしたが、、開発者なのにこれってなぜ起こるのでしょうか？
初めから美味しくなくて、その後美味しくなっていったのか。。
いや、これこそ「樋口料理長」の魔力。 ※新しい旅たちをした料理長です。離陸を止めたかった。
彼の力はすごい。
開発者よりも「美味しい料理」にしたのが樋口。
それに尽きる。
ありがとう。（怒りながら。。）
いやいや、、とんでもない課題を残してくれたな。
今すぐ来れるかい！？腹を割って話そう。（大泉 洋 風）※わからない人はお父さんお母さんに聞いてね♪
そのくらい言いたいです。
そんな内輪の話です。
彼は「すごい功績」をこの店で残したのは事実でしょう。
円山オジャは「言わなくてもいい事」包み隠さず言っていきます！！
隠し事は無しで、本気で向き合います！
いつもご来店誠にありがとうございます♪
また、お知らせをいつもご閲覧いただき本当にありがとうございます。
再開を行い「第２話」をひっそりとスタートした当店ですが、わずか数日で色々と改善も必要です。
お越しいただけた皆様には、感謝してもしきれません。
本当にどれだけの頻度でこの「お知らせ」をお読みいただけているのか。。
アップ直後にお電話やご予約など、これはインスタ？と思えるようなレベルです。
２日間連続で来ていただけ方もいらっしゃれば、ご家族でお越しいただけたなど沢山の方々がおられました。
お詫びをしたいこともた～くさんあります。
隠したいところ、やはり正直に。
美味しくない料理が出てしまったかもしれません。
いや、満足にいっていなかったのは事実です。
やはり、実際のお客様を入れての動きは模擬練習とは全く違うものです。当然ですが。。
電話が鳴ったり、食器を割ったり、準備した食材が無くなったりソースやスープが不足したり等々。
それは毎日今までも起きていた事ですが、やはり今のスタッフの多くは経験が少なく練習通りにはいきません。
準備していなかった時の恐怖は本当に大きい。
今日は２組か３組くらいだよね。。と話していた時間から二時間後に満席近くになってしまった日、やはり慌てます。
カルボナーラに卵の殻が入っていたり、塩味が強かったり等はプロとして恥ずかしい事ですが、この数日間本当に起きてしまいました。
卵の殻は素人以下です。鶏の問題があってから極端に卵の殻が薄くなったのは事実ですが、注意力不足です。
一組からご指摘があれば全部のお客様も同様の可能性がございます。
今後は、同じ事が起きないよう細心の注意を行います。
そうそう、お隣のオリツルさんのご夫婦が忙しい日々なのに、再開後さっそく来店してくださいました。
そんなドタバタ劇のすぐあとで落ち込みレベル半端なかったのですが、元気をいただけました。
本当にありがとうございました。
お客様一人一人に対する思いやりが素晴らしいご夫婦です。私共も頑張らさせていただきます!!
初日は３組、２日目は１２組、３日目は８組ものご来店をいただけました。
まだまだ以前の規模には届きそうもありません。
ゆっくりと頑張って参ります。
まさかの予約サイトお盆休みで開始出来ず、初日はあまりにも来店が少ない居心地の悪かったであろう店内になりました。
２日目、３日目も主力予約サイトの停止は同様ですが、多くのお客様がお知らせを読んで来ていただけました。
ありがとうございます。
スタッフのご家族も心配して来て下さったほどです。どれだけ私は周りに心配をかけるのか。。
お気持ちを確かに受け取りました。
本当に素晴らしいスタッフに恵まれました。
営業を再開しております。大変長らくお時間をいただきました。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。
※ホットペッパーのご予約はしばらく行えません。
※代替えで食べログからのご予約を再開しております。お電話でのご予約も可能です。
※プランなどは数を絞って受付中
予約サイトの開始が間に合わなかった事に加え、連休後となり空席がかなりございますので、ご予約はスムーズです！
追記
ホットペッパーの予約が本日中（8/21）に再開見込みです。御予約希望のお客様は是非アクセスしお試しくださいませ。
※再開が遅れる場合や、再開・停止を繰り返す仕様上の問題が起きる場合もございます。予めご了承くださいませ。